Если б я был султан: как приготовить карабахскую кяту из «Кавказской пленницы»

«Умасливание» комсомолки, спортсменки и просто красавицы Нины в комедии «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика» — одна из самых запоминающихся сцен. А все благодаря хиту «Если б я был султан», под который героиня Натальи Варлей с аппетитом уплетает карабахскую кяту.

Продукты на 5 порций:

• 5 ст. муки
• 1/2 ч. л. соли
• 3 яйца
• 1 ст. л. сухих дрожжей
• 4 ст. л. сахара
• 150 г топленого масла
• 1/2 ст. воды
• 180 г сливочного масла
• 6 ст. л. сахарной пудры

В 100 г – 405 ккал.

Пальчики оближешь: готовим пирог с зеленью из трех колобков

Приготовление: 1 час

Ожидание: 1 час 10 минут

Разведите дрожжи в теплой кипяченой воде. Добавьте неполный стакан муки и 1 ч. л. сахара. Накройте полотенцем. Уберите в тепло на 30 мин.

Взбейте 2 яйца с сахаром и солью.

Влейте в опару яйца и 100 г топленого масла. Добавляя муку, замесите тесто средней густоты. Уберите в тепло на 30 мин.

Разотрите сливочное масло с пудрой и 2 ст. муки. Сформуйте 5 колобков и уберите в холод на 10 мин.

Раскатайте из теста 5 лепешек толщиной 0,5 см. Смажьте топленым маслом. Положите в центр колобок. Поднимите края теста и защипите. Раскатайте в лепешку толщиной 1,5 см.

Выложите на противень* швом вниз. Нанесите узоры – дырочки или линии вилкой. Смажьте взбитым желтком. Выпекайте 30 мин при 180 градусов.

* Предварительно застелите пергаментом и смажьте его маслом.