«Шашлык женских рук не терпит»: как готовили блюдо в «Москва слезам не верит»

Одна из самых любимых многими сцен в фильме «Москва слезам не верит» — вылазка на пикник на осеннюю поляну в честь дня рождения Гоши. Герой Баталова заботливо укутывает в плед Екатерину, а на ее порыв помочь готовить строго говорит:

– Отдыхай. Шашлык женских рук не терпит.

Продукты на 5 порций:

• 2 кг мякоти свинины (лучше шейную часть)
• 1 кг репчатого лука
• 3 лавровых листа
• 10 шт. горошин черного перца
• молотый душистый перец
• соль
• 2 ч. л. лимонной кислоты

В 100 г – 160 ккал.

Чтобы шашлык прожарился: как выглядят идеальные шампуры

Приготовление: 1 час

Ожидание: 24 часа

Нарежьте свинину кусочками, лук – кружочками. Несколько луковиц – на 4 части.

Помните кольца лука руками, чтобы выделился сок. Соедините с мясом весь лук.

Добавьте лаврушку, горошины черного перца, по вкусу душистый перец и соль. Уберите в холодильник на сутки.

Совет! Если шашлык вам нужен побыстрее, оставьте мариноваться мясо при комнатной температуре. Оно будет готово через 12 часов.

Нанижите на шампуры шашлык, чередуя с нарезанными луковицами.

Жарьте над раскаленными углями до готовности. Каждые 20-30 мин переворачивайте шампуры и сбрызгивайте кислой водичкой. Для этого разведите лимонную кислоту в 1,5 л воды. Перелейте в бутылку. В крышке сделайте дырочки.

Совет! Выложите шашлык на тонкий лаваш. Добавьте свежие или запеченные овощи и лучок, заправленный растительным маслицем. Посыпьте зеленью.