Каша с тыквой и изюмом: как не дать молоку свернуться при готовке

Зима — самое время для тыквы и сухофруктов. А что может быть лучше, чем их сочетание с рисовой кашей?

Продукты на 5 порций (в 100 г – 110 ккал):

• 1 ст. круглозерного риса
• 500 г мякоти тыквы
• соль
• 2 ст. молока
• 3 ст. л. изюма

Приготовление: 1 час

1. Вымойте изюм. Залейте теплой водой. Оставьте на 10 мин. Затем слейте воду.
2. Соедините чистый рис и 2 ст. воды. Доведите до кипения. Убавьте огонь. Посолите. Варите 10 мин.
3. Вскипятите молоко. Соедините с рисом. Добавьте изюм и тыкву. Доведите до кипения. Варите 25-30 мин.

Кстати! Не кладите тыкву, изюм и другие сухофрукты в сырое молоко. Оно может свернуться из-за кислот, которые содержатся в добавках.

Если не хотите отдельно кипятить молоко, выбирайте ультрапастеризованное. Такое на производстве нагревали до высоких температур, поэтому не свернется.