#Журнал «Просто вкусно» #журналы ИМ Медиа #Кулинария #Рецепты
Жесткая говядина: этот простой напиток сделает мясо для шашлыка мягким и нежным
Рецептом маринада поделился читатель журнала «Просто вкусно».
Чай шашлыку не помеха
Сейчас мясо продается хорошего качества и ему не нужны сложные маринады. Чтобы оно стало мягким и нежным, как правило, достаточно минеральной воды или сока лимона. Но что делать, если купленное мясо все же оказалось жестким? Размягчить его поможет… чай.
Говядина «Чайная»
- говядина – 1 кг
- лук репчатый – 300 г
- лимон – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- чай (молочный улун) – 10 г
- вода минеральнаягазированная – 150 мл
- перец черный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Приготовление (50–55 мин + 3 часа ожидания):
Промойте мясо, нарежьте кубиками со сторонами по 3–5 см и переложите в глубокую посуду. Нарежьте лук полукольцами, зубчики чеснока натрите на мелкой терке. Добавьте к мясу чай, соль, перец, нарезанные лук и чеснок.
Залейте минеральной водой и соком лимона. Все тщательно перемешайте, чтобы чайные листья пропитались влагой и начали отдавать аромат. Уберите мясо в холодильник мариноваться на 3 часа.
Замаринованное мясо запекайте над раскаленными углями, нанизав на шампуры или выложив на решетку для гриля.
Приятного аппетита!
Ю.А. Зацепин, г. Мурманск