Салат «Первоцветы»: готовим закуску из пасхальных яиц

По традиции на Пасху едят вареные яйца. Но, порой, их бывает так много, что осилить такое количество могут не все. А посему — самое время приготовить из них превосходную закуску — салат «Первоцветы».

Продукты на 4 порции:

• 5 вареных яиц
• 3 вареные картофелины
• 100 г твердого сыра
• 350 г куриной печени
• 2 помидора
• 1 крупная луковица
• 1 ст. л. растительного масла
• укроп
• зеленый лук
• 1 морковь
• 3 маленькие луковицы
• 200 г майонеза

В 100 г – 190 ккал

Приготовление: 1 час 20 минут

Залейте водой печень. Доведите до кипения. Снимите пену. Варите 20 мин. Пропустите через мясорубку.

Нарежьте крупную луковицу. Обжарьте на масле.

Выложите слоями, смазывая майонезом: тертый картофель, жареный лук, кусочки помидора, сыр, печень. Посыпьте желтками. Из белков и укропа сделайте «опушку».

Очистите мелкие луковицы. Сделайте по кругу глубокие надрезы в виде перевернутой галочки. Разберите на слои. Получатся «короны». По 2-3 шт. насадите на зубочистку. Из моркови сделайте «тычинки». Цветы на зубочистках вставьте в перья лука и воткните в салат. Добавьте зелени.