Шпинат рекомендуется включать в меню при сахарном диабете, анемии, гипертонии, заболеваниях нервной системы, гастрите, остеопорозе, запоре и метеоризме, при умственных и физических нагрузках. Но все не так безоблачно.
Шпинат содержит оксалаты, соли и эфиры щавелевой кислоты. Эти вещества токсичны и в соединении с другими веществами образуют кристаллы, которые раздражают кишечник и почки. Поэтому шпинат не стоит употреблять людям с нарушением водно-солевого обмена, мочекаменной болезнью, подагрой, артритом, заболеваниями печени.
Что нужно:
- шпинат – 500 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 3 ст. л.
- укроп – 50 г
- петрушка – 50 г
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
Время приготовления: 25–30 мин
Шпинат слегка потушите или запеките. Если нет особо времени, то опустите на 2 мин в кипяток, выньте, остудите отожмите. Шпинат и зелень измельчите в блендере. Оставьте немного укропа для украшения готового блюда.
Яйца взбейте с солью, добавьте муку и опять взбейте. Затем опустите в яичную массу подготовленную зелень и хорошо перемешайте.
Разложите готовую смесь по формочкам для запекания и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин. Посыпьте готовое суфле мелко порубленным укропом.
В.С. Попов,
пос. Пролетарский,
Владимирская обл.