Не просто рисовая каша: варим арроз-кон-лече
Это блюдо — одно из основных в Южной Америке.
Каша Arroz con leche
Arroz con leche дословно переводится как «рис с молоком», но это не просто рисовая каша. Оно считается одним из главных блюд Южной Америки.
Для каш, как и для супов, лучше брать круглозерный рис.
Что нужно:
- рис – 1 ст.
- апельсин – 1 шт.
- вода – 5 ст.
- корица – по вкусу
- гвоздика – 3 шт.
- ваниль – 1 щепотка
- молоко – 300 мл
- молоко сгущенное – 150 мл
- изюм – 1 ст.
Время приготовления: 40–45 мин
Хорошо промойте рис. Вымойте апельсин и снимите с него кожицу. Кожицу надо прокипятить 3 раза, чтобы убрать всю горечь. В кастрюлю налейте 5 ст. воды, добавьте гвоздику, корицу и кожицу апельсина. Доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте рис.
Убавьте огонь и варите примерно 30 мин – до испарения всей жидкости. Затем достаньте кожуру апельсина, корицу и гвоздику. Вылейте молоко и перемешайте. Добавьте сгущенное молоко, ваниль и изюм. Перемешайте. Чаще всего кашу посыпают корицей. Приятного аппетита!