Корзиночки с кремом: воспроизводим рецепт из «Трех толстяков»

– Пожалуйста, ешь все! – угощал пирожными корзиночками наследник и приемный сын трех Толстяков Тутти «куклу» Суок.

Корзиночки с кремом

Продукты на 6 порций:

• 2 ст. муки
• 3 яйца
• 200 г сливочного масла
• 1,5 ст. сахара
• 1/2 ст. воды
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты
• 3 ст. л. любого варенья
• 100 г малины
• 30 г жареных фисташек

В 100 г – 345 ккал.

Не десертом единым: готовим корзиночки с ветчиной

Приготовление: 3 часа

Ожидание: 1 час

Просейте муку. Добавьте 5 ст. л. сахара, размягченное масло, 1 яйцо и 1 желток. Замесите эластичное тесто. Сверните в шар. Заверните в пищевую пленку. Уберите в холод на 1 час.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте заготовки металлической формочкой для тарталеток.

Распределите по формочкам*. Выпекайте 20 мин при 180°С. Остудите.

Соедините сахар и воду. Доведите до кипения. Убавьте огонь. Помешивая, варите до загустения.

Взбейте 2 белка в крепкую пену. Не прекращая, вливайте тонкой струйкой горячий сироп. Взбивайте на быстрой скорости 10 мин. Готовый крем хорошо держит форму.

Разложите в корзиночки варенье, на него крем. Украсьте ягодами. Посыпьте измельченными фисташками.

* Предварительно застелите пергаментом. И смажьте их маслом.