Классический винегрет: в него должны входить эти продукты
Чтобы салат получился «правильным», все продукты должны быть нарезаны кубиками одинакового размера.
Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить винегрет. Но у разных хозяек он все равно получается по-разному. Зависит это от того, какие овощи использовались в салате, как они порезаны и чем он заправлен.
В состав классического винегрета входят следующие ингредиенты: свекла, картофель, морковь, огурцы соленые, горошек зеленый консервированный, капуста квашеная, лук репчатый, растительное масло, перец и соль по вкусу.
Младший научный сотрудник НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г. В. Плеханова рекомендует не заправлять винегрет оливковым маслом из-за его свойства загустевать в холодильнике.
И еще одно важное правило: свеклу, картошку, морковь и огурцы надо нарезать одинаковыми средними кубиками, а лук — мелкими. Если не хотите, чтобы свекла окрасила овощи, сначала смешайте ее с небольшим количеством масла, а затем добавьте к ней все остальные продукты.