Известен с XIII века: варим кускус с овощами

Кускус, известный по письменным источникам с XIII века, — один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко. Его готовят не только с мясом или морепродуктами. Распространен и вегетарианский вариант блюда — кускус с овощами.

Продукты на 2 порции:

• 1 ст. кускуса
• 1 морковь
• 1 кабачок небольшого размера
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. воды
• 1 луковица
• 1/4 ч. л. карри
• зелень
• соль
• черный перец
• 1/2 лайма (или лимона)
• 2 ст. л. консервированной кукурузы

В 100 г – 40 ккал

Рис, овсянка и кускус: в чем польза каш

Приготовление: 30 минут

Очистите лук, кабачок, морковь. Нарежьте все овощи.

Разогрейте масло вместе со специями.

Выложите овощи. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

Добавьте зерна кукурузы. Готовьте еще 1-2 мин.

Всыпьте кускус. Перемешайте. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Доведите до кипения. Снимите с огня. Оставьте на 7-10 мин.

Положите в глубокие тарелки. Посыпьте зеленью и украсьте кусочком лайма.