#Великий пост #Журнал «Просто вкусно» #журналы ИМ Медиа #Кулинария #Рецепты
Готовим картофельный рулет: как выбрать правильные клубни и сделать пюре более светлым
Читательница журнала «Просто вкусно» поделилась рецептом постного блюда.
Картофельный рулет с грибами и морковью
Это картофельный рулет станет замечательным блюдом для постного стола.
Что нужно:
- картофель – 1 кг
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- шампиньоны – 250 г
- крахмал – 3 ст. л.
- манная крупа – 1 ст. л.
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- пряности – по вкусу
- соль – по вкусу
Как готовить:
Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке, шампиньоны и лук мелко нарежьте.
Лук обжарьте на масле, добавьте морковь и грибы и доведите до готовности. В конце всыпьте манку – благодаря ей начинка не будет рассыпаться на куски при нарезке рулета.
Для картофельного пюре старайтесь выбирать овощи с низким содержанием воды и высоким содержанием крахмала. Часто такие картофелины отличаются от прочих коричневой «шершавой» кожурой.
Если же вы хотите приготовить более светлое пюре, замените четверть или треть картофеля клубнем сельдерея.
Картофель очистите и отварите. Готовый картофель разомните в пюре, всыпьте крахмал и перемешайте до состояния теста.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровняйте, чтобы получился прямоугольник толщиной 1 см. Сверху равномерно распределите начинку.
С помощью пергаментной бумаги сверните рулет, смажьте маслом и посыпьте пряностями.
Запекайте в духовке при 200 градусах 20–25 мин.
Т.Д. Черникова, с. Грачевка,
Ставропольский край