Есть один секрет: что нужно, чтобы окрошка получилась еще вкуснее

Лето – это время холодных супов. Очень любим окрошку на сладком квасе. Готовлю ее достаточно часто. Рекомендую.

Чтобы окрошка получилась вкуснее, есть один секрет: надо порезать все ингредиенты мелко. Раз суп у нас будет холодный, то мясо, которое мы в него положим, не должно быть жирным. Курица, как и говядина, идеальный вариант.

Что нужно:

• куриная грудка – 1/2 шт.
• яйца – 4–5 шт.
• редиска – 5–7 шт.
• лук зеленый – 1 стебель
• картофель – 2 шт.
• огурец – 1 шт.
• укроп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• горчица – 1 ст. л.
• сметана – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• соль – по вкусу

Время приготовления 40-45 мин:

Грудку отварите в подсоленной воде, остудите и порежьте мелкими кусочками. Редиску, огурец, лук хорошо промойте и порежьте кубиками или мелкой соломкой. Яйца картофель отварите, очистите и порежьте кубиками. Петрушку и укроп мелко порубите.

Все сложите в кастрюлю и залейте квасом. Добавьте соль, горчицу, молотый перец. Все тщательно перемешайте. Отправьте в холодильник.

При подаче в каждую порцию положите (по желанию) по ложке сметаны.

Приятного всем аппетита и хорошего теплого лета!

О.В. Лобода, г. Пенза