«Черное золото»: как Иван Грозный превратил дешевую еду крестьян в деликатес

Иван Грозный известен миру как знаменитый гурман. Царь поглощал немыслимое количество еды за трапезой, а потом первым распробовал черную икру, и тут мы уже можем назвать его гурмэ. До него русские рыбаки считали ее дешевой едой для крестьян, которую те уплетали с кашей.

Шесть блюд, не считая 80 устриц: как Крылов доводил до «колик» окружающих

Кстати, всякая икра — это икра рыбы, но не вся икра рыбы — это икра! Идеальную получают лишь от одного из нескольких десятков видов осетровых на планете. Ничто не сравнится с эксклюзивностью икры, называемой «черное золото».

Ее берут от редкой самки осетра белуги-альбиноса в южной части Каспийского моря, а ее икринки, переливающиеся золотом, не похожи ни на одну другую икру на земном шаре.

Наталья Рождественская