12 Февраля 2023/ 05:27

#Журнал «Просто вкусно» #журналы ИМ Медиа #Кулинария #Рецепты

Аромат юга: готовим вкусную курочку по-кабардински в сметанном соусе

Наталья Бирюкова   12 Февраля 2023/ 05:27

Рецептом делится журнал «Просто вкусно».

Тушеная курица

В этом рецепте курицы в сметане по-кабардински используются только такие приправы, как лук, чеснок, петрушка, карри и молотый красный перец. Однако кроме них к этой птице подойдут кориандр, укроп, корица, имбирь, тмин, тимьян, эстрагон, розмарин, шалфей, майоран и смеси перцев.

А чтобы сделать блюдо более легким, то можно использовать сметану пониженной жирности.

Что нужно:

  • курица – 800 г
  • бульон или вода – 2 ст.
  • лук репчатый – 3 шт.
  • чеснок – 3 зубчика
  • сметана – 200 г
  • петрушка – по вкусу
  • масло растительное – 3 ст. л.
  • перец красный молотый – по вкусу
  • карри – по вкусу
  • соль – по вкусу

Как готовить:

Курицу вымойте. Не забудьте после мытья обсушить ее бумажным полотенцем. Порежьте на порционные куски и посолите. Положите на сковороду с растительным маслом. Тушите под крышкой 30 мин – почти до готовности.

Пока курица тушится, приготовьте соус. Нарежьте лук и положите его в сковороду с подсолнечным маслом. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. С помощью блен-дера взбейте из лука и чеснока пюре.

Смесь приправ (соль, карри, красный молотый перец) введите в сметану, в которой будет тушиться мясо, а затем все это вместе добавьте в пюре. Мелко нарежьте зелень и добавьте в соус. Добавьте воду или бульон. Соус готов.

Обжаренную курицу переложите в кастрюлю и залейте соусом. Тушите 10 мин.

Приятного аппетита!

Подробнее

Источник: Журнал «Просто вкусно» / Фото: commons.wikimedia.org