Признаки испорченного вина: сразу выливайте напиток, почувствовав это
Вкус и цвет являются самыми показательными маркерами.
Как распознать испорченное вино
Даже не особые ценители вина могут с легкостью понять, что напиток испорчен. Эксперт виноторговой компании Fortwine объяснила, какой вкус будет у благородного алкоголя, который потерял свои качества.
«Почувствовать дефект достаточно просто: вина становятся плоскими, лишенными свежести и фруктовости, нет сложной ароматики, место которой часто занимает яркий тон подгнившего яблока.
Кстати, цвет вина тоже меняется: он становится темнее, а светящиеся блики, которые вы обычно ловите в бокале с белым или розовым, исчезают», — пояснила она.
Это происходит из-за переизбытка кислорода, который может появиться при брожении, выдержке или хранении, приводит к негативным эффектам.
Также порча вина может произойти при неправильной транспортировке, слишком долгом пребывании при высокой температуре и на солнце, хранении, а также при ссохшейся пробке.