«Мусик, ну готов гусик?»: запекаем птицу по рецепту из «12 стульев»

Наверняка все помнят сцену из фильма «12 стульев», где инженера Брунса блистательно сыграл Владимир Этуш.

– Мусик, ну готов гусик?
– Не морочь мне голову.
– Ну Мусик, ты не жалеешь своего маленького мужика.
– Пошел вон, обжора!

Увы, трапеза инженера была прервана визитом отца Федора, явившегося за стульями, но нам это, к счастью, не грозит.

Гусь с яблоками

Продукты на 7 порций:

• тушка гуся 3-5 кг
• 1 кг яблок
• 300 г чернослива
• 2 луковицы
• 400 г замороженной кубиками тыквы
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• зелень
• соль
• черный перец
• приправы по вкусу (шафран, хмели-сунели, куркума, паприка, кориандр)

В 100 г – 325 ккал.

Запеченный еж: названо самое необычное блюдо цыганской кухни

Приготовление: 3 часа

Осмотрите гуся. Если есть пеньки от перьев – опалите. Удалите из тушки внутренний жир. Вымойте как следует тушку. Затем обсушите.

Очистите от сердцевины яблоки. Нарежьте дольками.

Вымойте чернослив. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Соедините все с яблоками. Перемешайте. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте начинкой гуся. Отверстие зашейте кулинарной нитью или закрепите зубочистками.

Подготовьте смесь из приправ. Можете использовать все по чуть-чуть или только некоторые. Натрите гуся со всех сторон.

Заверните в фольгу. Оставьте пропитаться на 15-20 мин при комнатной температуре.

Запекайте 2 часа при 200°С. Раскройте фольгу. Готовьте еще 30 мин, чтобы гусь подрумянился.

Подавайте с тыквой: тушите ее, не размораживая, на масле в течение 20 мин. Добавьте соль, перец и чеснок.