Лимонное настроение: печем цитрусовые куличики

Освежающий вкус этому куличу придает входящая в его состав цедра лимона.

Продукты на 8 порций:

• 1 кг муки
• 0,5 л молока
• 7 яиц
• 200 г сливочного масла
• 1 лимон
• 1 ст. изюма
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 2 ст. сахара
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 ст. л. сахарной пудры
• соль
• 1 ст. л. кондитерской посыпки сахарные фигурки (можно без них)

Приготовление (2 часа + 4 часа ожидания):

Соедините теплое молоко, 2 ст. л. сахара и 3/4 ст. муки. Оставьте на 1 час.

Взбейте 5 желтков с сахаром. Добавьте цедру лимона, опару, растопленное сливочное масло, чистый изюм и чуть соли.

Взбейте 5 белков. Соедините с лимонной заготовкой. Добавьте муку. Замесите тесто. Оставьте на 2-3 часа.

Смажьте маслом бумажные формочки* для куличей. Заполните тестом наполовину. Выпекайте 30-45 мин при 180 градусах.

Соедините 2 белка, 1 ст. л. пудры и 2-3 капли сока лимона. Взбейте, добавляйте по 1 ст. л. пудру. Взбивайте 5 мин. Украсьте куличи глазурью, посыпкой и сахарными фигурками.

*Если форма металлическая – смажьте маслом, если силиконовая – не надо.