Для приготовления этого салата свеклу лучше запекать. Но если нет времени, то можно купить уже готовый корнеплод. А если не класть брынзу, то получится постная закуска.
Продукты на 2 порции:
- 100 г брынзы
- 2 свеклы среднего размера
- руккола
- листья салата
- петрушка
- 1 луковица
- черный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 лимона
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. очищенных грецких орехов
- соль
В 100 г – 180 ккал.
Приготовление (1 час 30 минут):
Вымойте свеклу. Высушите. Вместе с кожицей заверните в фольгу – каждый корнеплод отдельно.
Выложите в форму. Запекайте 1 час при 200 градусах. Остудите, очистите и нарежьте.
Нарвите руками зелень. Выложите на блюдо.
Заправьте соусом: выжмите сок лимона. Соедините с маслом, чесноком и специями.
Положите сверху свеклу, ломтики брынзы и полукольца лука. Посыпьте орешками.