Как правило, на новогодний стол готовится столько угощений, что даже не самые часто употребляемые в обычной жизни бутерброды с икрой остаются не съеденными.
Для того, чтобы сохранить их на следующий день, не рекомендуется закрывать их пленкой: образуется конденсат и бутерброды намокнут.
Антон Калер, шеф-повар кулинарной студии «Вкусотеррия», советует поступить следующим образом: чтобы бутерброды с икрой и рыбой не заветривались, следует сбрызнуть их раствором из воды и желатина. И убрать в холодильник.