Согласитесь, часто бывает так, что в рецепте на картинке вы видите красивую и аппетитную высокую запеканку, а по итогу из духовки достаете что-то низенькое и не очень презентабельно выглядящее. Оказывается, все дело в одном ингредиенте, добавив который можно гарантировать, что творожную запеканку оценят все домашние, как по вкусу, так и по внешнему виду.
Младший научный сотрудник НИИ качества, безопасности и технологий специализированных пищевых продуктов РЭУ им. Г. В. Плеханова Инесса Мизинчикова считает, что сделать это довольно просто – в творожную массу нужно добавить немного манной крупы.
«Тогда выпечка почти не осядет после выпекания в духовке. Также можно добавить небольшое количество пищевой соды, она тоже придает пышности запеканке», — рассказала специалист.