Как известно, арахис – далеко не самый полезный орех. Врач Михаил Кутушов советует вообще исключить его из рациона. Он отмечает, что сырой арахис часто заражен афлатоксином — это вещество выделяется грибком Aspergillus flavus.
«Основным органом-мишенью афлатоксинов является печень. При попадании в организм больших доз возможно развитие необратимых явлений в печени и, как следствие, летальный исход», — предупреждает доктор.
Он поясняет, что токсическое действие соединений на организм человека может выражаться в развитии печеночного некроза, нарушении метаболизма витамина D со всеми последствиями авитаминоза, торможении процесса образования желчных солей, ухудшении всасывания полезных веществ в кишечнике, угнетении иммунной системы, задержке роста и развития у детей.
Кутушов привел данные, что 100 гр арахиса обеспечивают половину суточной потребности в белках, но при этом содержат целых 70 % суточной потребности в жирах, имеющих плохой состав.
В то же время, давно известен орех, который просто необходим для здоровья пожилых.