Самый полезный куриный бульон: его рецепт вывели химики
Для того, чтобы его приготовить, нужно запастись временем и терпением.
Японские химики выяснили, как приготовить по-настоящему целебный куриный бульон. Они провели исследования и выяснили, что максимально насыщенный антиоксидантами и свободный от окисленных белков бульон можно получить после 20-часовой варки при температуре 60 градусов. А до этого его еще надо подержать 20 минут при 85 градусах.
Сварить такой бульон дома проблематично, да и объяснений, почему именно при такой температуре и, главное, столько времени понадобится для идеального бульона, нет.
Интересно посмотреть, до какого состояния разваривается курица за 20 часов варки.