Горький вкус и першение в горле при употреблении картофеля говорит о повышенном содержании соланина.
Как отметил врач-токсиколог Михаил Кутушов, для картофеля большую роль играют роль условия выращивания и хранения. А соланин — вещество, которое необходимо растению для защиты от паразитов и заболеваний, его выработка усиливается при контакте клубней с солнечными лучами.
Поэтому если вы видите картофель зеленоватого цвета, то его лучше выкинуть.
Первыми симптомами отравления картофелем являются диарея, частая рвота, расширение зрачков, обмороки, головокружения, слабость в мышцах, судороги по всему телу.
Врач предупреждает, что овощи с соланином есть запрещено, особенно детям и пожилым людям, беременным и кормящим женщинам.