Это сырная нарезка.
Она обычно заранее разрезана на маленькие кусочки и завернута в пленку. Такой продукт не может по санитарным нормам долго храниться в магазине.
Но многие продавцы научились продлевать срок годности. И перефасовывают сырную нарезку.
Обрезают плесень, обветренные части и клеят новую дату.
Так что лучше всего просить отрезать кусок от целой головки сыра.