Если вы заботитесь о своем здоровье, то включать в свой рацион орехи надо обязательно. Особенно они полезны для пожилых людей. Только вот выбирать и употреблять орехи надо правильно, уверена врач-терапевт Ольга Александрова.
Она обратила внимание, что жареные орехи из магазина содержат вредные трансжиры, к тому же при жарке из них пропадают полезные антиоксиданты. Также орехи часто солят, а в нашем рационе и так довольно много соли.
Поэтому лучше покупать орехи сырыми и перед употреблением замачивать.
«Для максимальной пользы нужно покупать орехи сырыми в скорлупе. После очистки их можно замочить в воде на 3-12 часов: при этом сокращается количество фитиновой кислоты, которая мешает усваиваться железу, цинку, кальцию и ряду других важных микроэлементов», — отметила врач.